Пикантен боб с наденички

Необходими продукти: 

2 бр. консерви червен боб
8 бр. качествени наденички
1 голяма глава лук
2 скилидки чесън
1 с.л. доматена паста
сол, черен пипер, къри, индийско орехче
лентичка люта чушка
магданоз
олио

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на лентички. В голям тиган с 1 с.л. олио се запържват лукът и наденичките за 15 минути до покафеняване, като се разбърква постоянно и внимателно. Добява се червеният боб със соса му и пресования чесън. Овкусява се с подправките и се прибавя и ситно нарязаната люта чушчица и доматената паста. Залива се с половин чаша топла вода. Оставя се да се вари на слаб огън за около още 10-15 мин. Поръсва се със ситно нарязан магданоз.

Пиле по киевски с бекон

Необходими продукти: 

4 бр. пилешки гърди, обезкостени и без кожа
100-150 гр. бекон  или по 3 бр. ленти за всяко парче пилешко
1 крем сирене "Филаделфия" - натурално
2 скилидки чесън
1 връзка магданоз
сол, пипер, зехтин

Начин на приготвяне: 

Пилешките гърди се срязват отстрани, за да се получат продълговати парчета месо. Магданозът се накълцва на дребно и се смесва с крем сиренето и пресован чесън, подправят се със сол и пипер. Във всяко пилешко филе се поставя от сместа, отново се подправя и се завива на руло. Така оформеното руло се облича в парчетата бекон - по три на филе от всяка страна. Рулцата се поставят в намазнена със зехтин тава и се пекат около 25 мин. до златисто. Може да се гарнира с картофено пюре. 

Класическа пилешка супа

Необходими продукти:

сварено бяло пилешко месо, добре почистено
1-1,5л. бульон от варенето на пилето
2-3 картофа
1 морков
1 глава лук
фиде
сол, пипер, олио
магданоз

Начин на приготвяне:

Лукът и морковите се нарязват на дребно и се запържват в малко олио. Заливат се с бульона и се добавят нарязаните на кубчета картофи и пилешкото месо. Овкусява се със сол, пипер, а аз обичам да ползвам и малко къри за цвят. Вари се до готовност на картофите, а след това се добавя начупеното фиде. Вари се още 5 мин. и се отстранява от котлона. Накрая се добавя и накълцания магданоз.

Канелони с шунка и праз

Необходими продукти: 

8 бр. канелони/ кори за лазаня

3 стръка праз лук

100 гр. шунка, нарязана на парчета

200 гр. сметана

1 с.л. горчица

80 гр. галета

300 мл. зеленчуков бульон

50гр. кашкавал

Начин на приготвяне:

Празът се нарязва на колелца и заедно с бульона се оставя да ври на слаб огън около 5 мин. След това се отцежда, като бульонът се запазва, а към отцедения праз се добавя нарязаната шунка и малко сол и пипер. Ако ползвате кори за лазаня ги пуснете във вряща вода за минута-две, колкото да омекнат, но не повече, за да не се разпаднат впоследствие. Върху корите се разпределя количеството праз и шунка и се навиват на руло. Ако ползвате готови канелони просто ги пълните. Така готовите рулца се поставят в тавичка - при корите със събраните краища надолу.Останалият бульон се смесва със сметаната, малко кашкавал, горчицата и сол и пипер и се изпипва върху рулцата. Поръсва се с галетата и още кашкавал. Пече се около 20 мин. до златиста коричка в умерена фурна.

Паста с орехов сос и гъби

Необходими продукти: 


1 пакет паста - спагети или макарони
200 гр. гъби печурки
за соса:
100 гр. сурови орехови ядки
1 к.ч. олио
2 бр. червена чушка
100 гр. сирене
1/2 ч.л. сол
магданоз на вкус

Начин на приготвяне: 

Пастата се сварява според указанията на опаковката. Приготвя се сосът, като в блендер се смилат орехите, прибавя се последователно олиото, нарязаните на парченца чушки, сиренето, магданозът и солта и се смила до получаването на гладък сос. Гъбите се нарязват на парчета и се изпичат на скара или грил тиган. Ястието се сервира гарнирано със соса и приготвените гъби.

Руло "Стефани" с грах

Необходими продукти: 

1 кг. телешка кайма 

1 глава лук

шепа магданоз

2 големи моркова 

4 бр. яйца

малка консерва грах

6-7 малки кисели краставички

1 к.ч. галета

2 ч.л. сол

1 ч.л. чубрица

1 ч.л. черен пипер

2 с.л. олио

50 гр. кашкавал

за гарнитура:  печени с рулото картофи или картофено пюре

Начин на приготвяне: 

Лукът се нарязва на ситно, магданозът също. Прибавят се към каймата, заедно с 1 бр. яйце и 3/4 от галетата. Добяват се сол, пипер и чубрица. Обърква се добре и се оставя настрани. През това време останалите 3 бр. яйца и морковите се сваряват поотделно с малко сол. След като са готови яйцата се нарязват на половинки, морковите и краставичките на ленти. Каймата се разстила върху алуминиево фолио в правоъгълна форма и дебелина около 1см. В средата се подреждат яйцата, а около тях морковите, краставичките и граха. Посолява се леко и се поръсва с малко черен пипер. Внимателно се навива на руло като се отстранява постепенно фолиото и се прехвърля в подходяща тава, като линията на събиране на рулото да гледа надолу. Рулото се поръсва с галета, а в тавата се добавят 2 с.л. олио и около 2 пръста вода. Ако ще печете картофи за гарнитура заедно с ястието сега е моментът да добавите няколко нарязани картофи. Така готовата тава се поставя в предварително силно загрята фурна, като по време на печенето се следи дали температурата е подходяща - при необходимост се намаля малко. Пече се около 45 минути, след това се изважда и се поръсва с настърган кашкавал. Връща се обратно във фурната за около 10 минути. Към приготвеното руло може да се подготви и лек приятен сос по следния начин: сосът от готвенето на рулото и отделилата се мазнина се прецеждат и се поставят в нов съд, като се загряват и към тях се добавят 2 с.л. брашно, запържват се заедно и се добавя малко бяло вино на вкус, а малко след това и около 1 к.ч. вода, подправя се със сол и пипер и се вари на слаб огън докато се получи гъст сос, към който накрая може да се добави около 1 с.л мляко или течна сметана по желание и който може да се използва за заливка на парчетата руло при сервиране.