Мексиканска лазаня

Рецептата е по книга на готвача Иван Звездев.

Необходими продукти:

500 гр. телешка кайма

1 кутия кори за лазаня

1 глава стар лук

2-3 скилидки чесън

400 гр. консервиран червен боб 

1 голяма кутия стерилизирани домати,

плюс още една малка

шепа магданоз

2-3 шепи маслини, нарязани или други

300 мл. течна готварска сметана

1 връзка пресен лук

сол, пипер, кимион, риган

100-150 гр. кашкавал

зехтин, олио

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва и се запържва  леко в зехтина. Прибавя се пресования чесън, а след малко и каймата. Задушава се до порозовяване на каймата. След това се добавя изцедения червен боб и се овкусява със сол, пипер, кимион и риган. Доматите се почистват, посоляват се и заедно с магданоза се пасират. Голяма тава се намазва с олио и в нея се изсипва половината от доматите. Нареждат се кори за лазаня, които покриват дъното. Върху тях се изсипва половина смес от боб и кайма, отново се реди ред кори, повторно се покрива с кайма и боб и се реди последен ред кори. Върху тях се изсипват и останалите домати. Тавата се покрива с алуминиево фолио и лазанята се пече 30-40 минути в предварително загрята умерена фурна. Пресният лук се нарязва на колелца и се изпипва в купа, в която добавяме сметаната и маслини. Овкусява се с малко сол. След изпичането на лазанята се премахва фолиото и се изсипва сметановата смес върху нея и се настъргва кашкавалът. Тавата се връща отново във фурната и се пече още 10-15 минути до златисто.